食品添加剂甜蜜素检测技术改进

项目简介

本项目将对食品中甜蜜素这种添加剂的检测手段进行研究改进,提高对该物质的检测水平. 在众多的食品安全检测方法中，气相色谱技术扮演着非常重要的角色。气相色谱技术由于技术成熟较早，易于掌握，运行成本低，以及它特别适合挥发性（或可转为挥发性）物质检测的特点和优势，而被广泛的应用。但是在甜蜜素检测方面一直存在问题。甜蜜素含量检测目前有气相色谱检测方法和液相色谱检测方法等。最经典的方法是GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中的第一法，气相色谱法。虽然该方法能够检测到食品中的甜蜜素的含量，但是仍存在一定的缺陷，如样品的前处理繁琐，衍生反应过程中反应机理复杂，副产物繁多，且要想定量准确，需要花很长时间。我公司进行本项目的研发，是为了提供一种利用气相色谱检测食品中甜蜜素的方法，使得检测具有操作简单、回收率高、精密度高和灵敏度高的特点。当前项目处于试验阶段。

项目成员

姓名：郭永斌，性别：男，电话：1388****738，毕业时间：技术负责人，院校专业：云南大学应用化学
姓名：雷赛芬，性别：女，电话：1820****269，毕业时间：实验室主任，院校专业：兰州大学化学
姓名：黄八路，性别：男，电话：1831****795，毕业时间：检测员，院校专业：红河学院 化学
姓名：邱波，性别：女，电话：1848****623，毕业时间：检测员，院校专业：云南国防工业职业技术学校工业分析与检验
姓名：张颖颖，性别：女，电话：1820****073，毕业时间：检测员，院校专业：安徽理工大学 应用化学

项目背景、面临的问题以及需求

客户分析：民以食为天，食品安全问题是关系到国计民生的问题。因此研发和不断改进食品安全检测技术能够提高食品安全检测水平,提早发现可能产生安全隐患的食品,采取适当的预防措施,保障食品安全是广大消费者们迫切的需求.
优势：我公司是北京食品安全检测装备工程技术研究中心合作实验室，从事食品安全方面检验检测工作的具有独立法人资格的第三方检验检测机构。公司配备大型检验检测仪器设备80余台次；可开展食品、农副产品及饮用水中农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、一般理化指标、微生物及部分产品指标共计233项次的检验检测工作。
面临的问题：项目执行中存在一定的技术风险。色谱技术是一种可定性、定量的分离分析技术。气相色谱法因其具有分离效能高、分析速度快、选择性好等优点而被广泛应用于环境样品中污染物分析、药品质量检验、天然产物成分分析、食品中农药残留量测定、工业产品质量监控等领域。随着科技的发展、人们生活水平的提高、对食品安全的关注也逐渐提高，这对食品分析检测的速度、准确性和自动化程度提出了更高的要求，使得常规的分析方法不能满足分析发展的要求。

项目实施计划和预期进展

2017年进行甜蜜素测试，通过分析大量实验数据和实验过程找到解决问题的方案
2018年提出改进技术，采用改进技术和传统技术相结合的方法进行大量实验，统计数据，分析改进方法的有效性
2019年完善改进方法，使改进的技术能够被使用

其他资助情况

项目日志