食用野生菌产业升级

项目简介

云南被称为动植物王国，而云南食用野生菌，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。我们着力研究食用野生菌的采供、加工、储存、销售形成完整的野生菌产业链，希望把云南食用野生菌打造成和鲜花一样的云南名片。

项目成员

姓名：李铸洋，性别：男，电话：1388****744，毕业时间：2013-08-08，院校专业：四川大学国际经济与贸易
姓名：曾广琳，性别：女，电话：1388****633，毕业时间：2014-07-08，院校专业：四川师范大学成都学院 艺术设计

项目背景、面临的问题以及需求

随着云南旅游的发展，食用野生菌的营业价值与美味得到大力的推广，但是野生菌运输难、保存难、烹饪方法复杂，使得很难在异地吃到最纯正的野生菌。
目前本土野生菌企业主要做的是野生菌的冻品、干活、鲜货外销与出口，很少涉及野生菌的成品加工。由于野生菌鲜货不易储存运输所以该类型企业风险较高，如运输环节出问题或者客户不下订单造成鲜货滞留，而菌类滞留时间超过10小时未发货只能进入冷库变成冻货，瞬间就造成巨大的经济损失。这种风险高收益低的产业形态不利于云南野生菌形成良好的口碑与品牌，必须通过产业升级进一步完善产业体系才能发展壮大。
我们致力于解决野生菌鲜货的加工储存与后期烹饪，形成野生菌从产地到消费者的完整产业链。

项目实施计划和预期进展

三年规划
首年：油浸野生菌上市；自有电商品台有序经营；当年野生菌下市野生菌主题简餐品牌餐饮店开业，首年完成品牌生存与资金积累。（已基本完成）
次年：野生菌主题简餐品牌餐饮店本地与外地拓店；具备资金实力后大量储备野生菌，准备加盟放权形成资本叠加。
第三年：品牌得以打响，着力发展外省加盟；正式进入鲜货野生菌贸易，打造一条集野生菌鲜货运输、外销、加工、储存、烹饪、体验为完整消费闭环的产业链。

其他资助情况

项目日志