大兄弟烧烤店

项目简介

烧烤是除火锅外的第二大餐饮品类，人们对夜生活的需求也日益壮大，烧烤作为其中的需求主导，占领着重要地位。大兄弟烧烤以满足顾客口味至上的经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。烧烤作为其中的主营业务外，还搭配了煮品及酒水提供选择。烧烤店经营：1.建立良好的店铺形象，初期对店铺的装修符合烧烤店的特色，后期及时维护修整；2.保证产品特色，将自己的产品是否特色放在经营的第一位，特色是餐饮的至少法宝，烧烤更是如此；3.服务质量提升，餐饮行业服务质量是顾客回头率的重要因素，因此做好岗前培训，随时发现问题，提高服务质量。

项目成员

姓名：杨璐，性别：女，电话：1317****935，毕业时间：2018-07-01，院校专业：云南大学旅游文化学院
姓名：马毅，性别：男，电话：1868****665，毕业时间：2014-07-01，院校专业：云南交通职业技术学院

项目背景、面临的问题以及需求

大兄弟烧烤市场地位：1.15—40岁的青年人，这个群里他们对新鲜事物比较敏感，我们推出的新型的无烟烧烤更加吸引这群人的关顾；2.中年人，事业有成，在他们看来，烧烤更容易拉近与朋友之间的关系，而且烧烤的环境也更适合大家联络感情；3.喜欢烧烤者，这群人本身就喜欢烧烤，对烧烤有自己的见解，他们在这里既能吃好美味的烧烤又能享受其中的乐趣。
竞争优势：1.提供舒适的烧烤环境，我们不同于其他的街边烧烤，我们投入的很大的资用在装修，为顾客提供一个良好的就餐环境；2.优质的服务，每个区域都配有服务员，在顾客需要的时候我们能够第一时间提供到服务；3.价格优势，我们以客人自己动手烤的模式不仅极高了烧烤体验还降低了我们的人力成本，在菜品的定价上我们优于其他烧烤店。
面临的问题：1：行业竞争过大，有可能变相降价，导致利润降低，无法扩大规模；2.市场肉类价格上涨，导致成本增大；3.市场饱和后烧烤店如何拓展市场，如何发展时尚符合消费者的新口味。

项目实施计划和预期进展

第一年，选择能够提高烧烤店竞争地位的战略，竞争战略作为经营战略的一部分，要在竞争战略选择时能够具有长远的眼光，提升品牌竞争力，让企业具备长远的盈利能力；
第二年，能够很好的制定和实施清晰一致的战为烧烤店建立声誉和被认知的行业地位，从长远来看，如果烧烤店的竞争战略是经过精心策划的长远一致的战略，它不断加强烧烤店市场地位的目标就能够实现；
第三年，打造资本运营优势，在这个阶段，我们已经认识到利用资本市场开展资本运营能解决企业或店铺发展中存在的很多矛盾，并能促进企业做大做强做优。

其他资助情况

项目日志