云唯乐土鸡米线——传统美食校园快餐连锁品牌探索者

项目简介

米线是云南的主食文化产品。据云县志记载，在明清时期云县土鸡米线就存在了。而云唯乐云县土鸡米线更是传承家族百年传统熬制鸡汤手艺，秉承“只为做一碗好米线”的理念，致力于传统美食走向未来。
云唯乐土鸡米线第一家高校店创建于2018年9月，两年多时间，已有31家校园门店，包括云南财经大学旅服餐厅店、云南财经大学文化走廊店，滇池学院店等等，并在贵州黔南民族职业技术学院有了第一家省外门店。目前在对31家店面进行专业化，标准化，制度化统一管理，从单店个体经营模式向品牌连锁加盟模式转型。两年多时间，我们共卖出两百多万碗米线，累计营业额破千万，单店日平均收入约五千元，日平均利润达两千元。同时积极推进方便米线自热米线等市场推广。疫情期间更是实现了营业额的大幅增长！

项目成员

姓名：李鑫，性别：男，电话：1818****762，毕业时间：2021-06-30，院校专业：云南财经大学国际经济与贸易专业
姓名：薛羴，性别：女，电话：1501****751，毕业时间：2023-06-30，院校专业：云南财经大学财务管理专业

项目背景、面临的问题以及需求

民以食为天。针对米线市场，门槛低同质化严重、标准化和供应链难题以及食品安全三个米线市场痛点，云唯乐以一碗独家传承鸡汤打开消费者心扉，摸索出自己独有的标准化流水线操作模式，用门店规模倒逼供应链转型升级，从源头把控食品安全，并积极推进方便米线自热米线等市场推广，已具备独特的核心竞争力。
目前定位校园市场并准备一年内突破社会市场。由于桥香园、蒙自过桥米线、开远土鸡米线等云南米线品牌主打社会市场，暂时无校园细分市场，我们的出现刚好填补了这一市场空白。校园食堂门店小而美，质而优，是我们的特色所在。校园师生人流量大和本地饮食需求，能够让品牌收益有保障，连锁加盟更有可行性。我们希望用互联网产品思维和工匠精神，凝练高校情怀，共创米线文化，塑造民间品牌。
米线米粉面食类赛道机会也更多了。谭仔云南米线递交赴港IPO，（马记永、陈香贵和张拉拉）兰州拉面、霸蛮米粉，李子柒螺蛳粉等被资本市场青睐，更是给予了赛道创业信心。

项目实施计划和预期进展

传统美食也有大市场。公司紧抓校园流量入口，凝练高校情怀，从做一碗好米线出发，为致力打造“云唯乐”品牌的“食联网”而不断前行。我们将围绕“产品服务、营销策划、品牌升级、市场销售、管理协调”五个方面进行升级转型。
1.在保持原有核心产品健康美味的同时，不断开发让消费者喜爱的产新品，同时推出方便速食米线的产品，积极拓展米线食品零售市场。
2.采取裂变式营销，利用微博、头条、抖音、快手、大众点评、美团外卖、饿了么等APP进行宣传扩张。同时推出定期活动优惠策略，不断提高公司产品知名度，提升各个分公司的营销业绩。
3.设计九州烟火等特色品牌标识，给予消费者强烈视觉感观，加强消费者品牌观念。
4.继续扩充线下门店，以加盟为主，自营为辅，着力成为云南省传统美食校园快餐连锁品牌第一人，把云南省高校作为重点突破口，预计三年内新增100家门店。与此同时， 新增线上销售并进入商超体系。
5. 增强对产品各个生产流程的专业化，标准化管理，同时，进一步完善各分店员工在出勤、工作效率、以及各分店业绩的奖励制度等方面的制度化建设。
公司将力争一年内突破社会市场，五年内成为云南省传统美食快餐连锁品牌领跑者。

其他资助情况

项目日志