24℃春.姥倌食堂云南菜后疫情时代云南餐饮产业升级

项目简介

24℃春.姥倌食堂云南菜（简称姥倌食堂）于2018年创始至今四年时间，其中三年是在疫情中度过，根据市场环境的急剧变化和外来旅游人口的减少，姥倌食堂对后疫情时代传统云南餐饮所面临的内外部环境变化进行了分析，于2020年7月通过硕士论文发表《后疫情时代姥倌食堂私房菜营销策略优化研究》进行理论研究，并于2020年至今从产品、人力、营销渠道等方面结合后疫情时代的变化进行实践，对传统餐饮的单一模式进行升级，目前通过线下实体店结合线上自媒体等方式云南原产地食材的线上线下销售渠道并计划拓展预制菜的生产

项目成员

姓名：孟天涯，性别：男，电话：136****3519，毕业时间：2013-07-01，院校专业：新东方烹饪学校高级烹饪师
姓名：李一林，性别：男，电话：139****6286，毕业时间：2010-07-01，院校专业：工商管理

项目背景、面临的问题以及需求

1、实体门店：目前姥倌食堂已实现了在昆明市中心：同仁街，和翠湖旅游文化中心：文化巷各有一家实体门店
2、线上数据：目前主理人线上抖音粉丝达2.2万人，公众号粉丝为1万人以上（截止2022年4月数据）
3、实际问题：扩大团队进行食材的开发及产品生产、线上推广和营销力度、政策支持。

希望在新的产业升级后，结合新媒体时代，24℃春.姥倌食堂能成为云南菜的新兴品牌和云南特色农产品的窗口，让更多云南大山里的传统饮食文化和自然食材被人接受和喜爱，同时带动当地就业和经济发展。

项目实施计划和预期进展

2018-2022线下门店2家
2022年5月着手产品的开发及线下运营以及线上渠道的开发
2022年6月起进行定期的营销推广（持续），主要方式为短视频拍摄和公众号、小红书等
全面开展线上食材+线下餐饮体验的品牌模式，同时传承弘扬云南饮食文化

其他资助情况

项目日志