乐于渔麻辣鱼餐饮管理项目

项目简介

项目前身本来是在昆明较为出名的巫家坝欧记麻辣鱼餐饮店，属于中餐火锅类冷锅鱼项目，后老店由于机场搬迁后歇业，法人经过三顾茅庐，请得原厨师出山，一方面自己可以创业，发挥自己的长处，用所学回馈社会，另外也可以带动一部分社会闲置人员就业。开展麻辣鱼火锅鱼项目，品牌名为——乐于渔麻辣鱼，已取得注册商标，为后期发展经销加盟店背书。目前主营业务为草鱼制作而成的冷锅鱼，口味有麻辣鱼、酸菜鱼、蒜香鱼堂食店，可添加蔬菜，未设立外卖！员工初步设想雇佣愿意从事餐饮行业的大学刚毕业年轻一代，毕竟在学校里面已形成懂事礼貌的人生观，符合要求的人员公司购买五险。请餐饮行业大佬帮穿带，以中长期规模化培养后期经销加盟店标兵！

项目成员

姓名：甘文娟，性别：女，电话：138****1500，毕业时间：2018-01-10，院校专业：西南林业大学 工商管理

项目背景、面临的问题以及需求

项目本身在周边朋友口碑非常好，曾经火了16年，原厨师周末不营业，上过《大口马牙》《昆明美食排行榜前前10》，大半个昆明人几乎都吃过，在网络上搜索前身“巫家坝欧记麻辣鱼”词条显示一大批老顾客在询问和寻找店面新址，非常怀念这口麻辣鱼相关内容，可行性较强，只要店面开起来加适当的宣传，起点高于新创品牌，自带一大波老顾客流量。面临的问题在于：需围绕老店10km范围寻找价格低空间大店铺，餐饮投资项目固定成本较高：厨房设施、餐桌椅、餐具、备料开销非常大。且店面需要重新装修，投资预算严重超支！需求：希望政府部门能给予大学生创业的宣传渠道，酒香也怕巷子深，我们不怕苦不怕累，想要更多的人知道我们的产品。

项目实施计划和预期进展

2021/3/8前 筹集资金，寻找铺面（满足位于商场、现场蹲守人流达标、租金交付周期等条件）并进行产品市场调查可行后签订租赁协议。
2021/3/8-2021/4/8 与装修公司合作设计铺面布局和效果图，经租赁方审核通过后入场装修施工；第一批工作人员招聘和培训，商标和营业执照注册；通过美团、传单等方式进行宣传引流；正常营业所需物资及设备入场，各类合作商家的筛选合作。
2021/4/8-今 开始正常营业，开业至今，我们不断设立规则和标准以提升产品稳定性，不断开拓新产品以增强客户粘性，且通过培训提升员工业务能力和服务意识，餐厅曾长期占美团西山区火锅类餐厅好评榜第五名，回头客丰富。
以后，我们计划将第一批员工培养成长，适当通过分店、加盟的方式扩张店面将有能力有梦想的员工放在更重要的位置挣更多的钱。

其他资助情况

项目日志