手冲还原咖啡冷萃冻干技术研发与应用

项目简介

（简要描述申报创业项目的初步设想及实施要点，如主营业务、员工雇佣设想、如何经营等）
手冲还原咖啡冷萃冻干技术研发与应用项目，在于通过研发新的冷萃、冻干工艺，改进现有冻干咖啡的口感，推动我省咖啡精深加工的发展，提升我省咖啡的竞争能力。我省咖啡种植面积占全国咖啡种植面积的 95% 以上，主要种植品种有卡蒂姆小粒咖啡、植铁毕卡小粒咖啡和波邦小粒咖啡，因咖啡品种多重因素的限制，咖啡豆相对于进口咖啡而言，存在着苦涩的味道。我公司采用低温冷萃无损还原技术，通过对咖啡豆进行预处理，去除咖啡豆品种带有的苦涩味，采用低温冷萃和冻干的技术提取咖啡有效成分，分离出高品质的咖啡冻干粉，提高了我省咖啡豆的利用率，推进了我省咖啡种植产业的发展。
我公司的主营业务为咖啡冷萃、冻干技术研发、生产、销售、技术服务。目前共有员工90人，管理人员10人，技术人员32人，咖啡精深加工技术研发人员10人。

项目成员

姓名：冯羽，性别：男，电话：138****3618，毕业时间：总经理，院校专业：云南财经大学金融专业
姓名：王卫云，性别：男，电话：153****4020，毕业时间：生产调度中心主任，院校专业：云南农业大学食品科学与工程
姓名：刘朝华，性别：男，电话：177****9863，毕业时间：质控中心主任，院校专业：红河学院食品质量与安全
姓名：李重海，性别：男，电话：151****8043，毕业时间：冻干组长，院校专业：昆明冶金高等专科学校应用化工技术
姓名：李亚蓉，性别：女，电话：159****4925，毕业时间：行政人事，院校专业：昆明医科大学海源学院运动康复

项目背景、面临的问题以及需求

（客户分析、自身竞争优势和面临的问题及需求）
1、客户分析：我公司销售主要分为线上销售和线下销售，线上销售主要通过F5品牌进行营销，通过网上的旗舰店、淘宝店、抖音平台等手段进行营销。线下客户群体主要为各个品牌咖啡店订单采购、商超（柏联）等进行销售，少量的提供给公司上班族采购。目前，我公司产品属于供不应求产品，客户资源充足。
2、自身的竞争优势：
(1)公司拥有稳定的原料基地，原料供给充足，已经和农垦集团签订了稳定的原料供给合同。
(2)我公司掌握着先进的冷萃冻干咖啡粉生产技术，能够独立研发出先进的冷萃设备，使用的冷萃冻干技术咖啡萃取和压缩效率是现有的3倍，成本为现有设备6%，采用的浓缩技术生产效率是现有的2倍；
(3)掌握着处理低品位咖啡豆原料的处理技术。
3、面临的问题及需求：
（1）人才需求，因公司加工厂位置的原因，缺乏具有专业技术知识的人才团队。如：能够为企业发展和成本核算提供发展建议的财务专家、掌握丰富企业管理经验的管理者、具有新产品开发能力的技术研究人员。
（2）政府缺乏系统产业扶持政策，企业了解产业政策、产业信息的渠道有限。

项目实施计划和预期进展

请填写时间、内容进度
（1）截止到2022年12月，完成我公司年产200吨冷萃冻干咖啡生产线建设，实现公司基础生产线建设完成。
（2）预计到2023年12月，开发出冷萃咖啡饮料生产线，加强我公司基础生产线生产能力的同时，加大开发产品的开发，预计建设年产1500吨咖啡浓缩液。
（3）预计到2024年和2025年，完成公司咖啡系列产品F5的品牌打造，公司工厂实现全方位的咖啡生产，搭建形成树形结构产品生产车间，成为我省最大的咖啡精深加工生产基地。

其他资助情况

项目日志