古色传香瓦罐营养快餐

项目简介

项目名称：古色传香瓦罐营养快餐
经营范围：小吃主要以瓦罐烧菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐煨汤、瓦罐米线、面条、瓦罐泡菜、瓦罐烧烤为小吃的主题餐饮，另外我店还推出特制的特色野味、秘制卤肉、精致海鲜、各式热炒、凉菜等菜品。系列丰富，不受季节影响。项目特色：菜品采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，置于一米方圆的巨型瓦缸内，不施明火，以木炭煨制，用气的热量传递，久煨而不沸、不伤食材，原料的鲜味和营养成分可充分融解，荤素搭配，丰富的食材配之名贵的中草药，不燥不火，食之有养颜、美容、减肥、缓解压力等功效。独有的瓦罐烧烤技术，木炭无烟散热，烤串受热均匀，易熟，味道好，绿色环保，不扰民。上餐速度快，60秒即可。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

优势：连锁加盟，投资风险小，技术支持无后顾之忧，独特的配制秘方具有不可复制性，有竞争力。瓦罐系列菜品新颖、绿色天然、营养美味、原生态，能吸引广大的消费群体前来尝试。消费大众化，煎、炒、烤、炖、蒸、炸、焖等各色餐品囊括其中，并且物美价廉，满足不同需求的用餐者。烧烤人人爱，无油烟又好吃的瓦罐烧烤占据了市场上难得的饮食优势。瓦罐系列菜品制作工艺简单，无需厨房和厨师，成本支出小，上餐率快，顺应了这个高频率的生活节奏，节约了消费者的时间。劣势：客源稳定，但往往因用餐场地较小、装修简陋有所影响。服务水平有待不断提高。

项目实施计划和预期进展

项目实施计划：
1. 将现有的50㎡经营场地扩展为80㎡，需新租赁30㎡商铺。
2. 餐桌新置4张。
3. 对新旧餐厅进行统一装修，营造出瓦罐文化带来的浓郁风情。
4. 计划再招聘2个服务员和1个厨师。
5. 待规模扩大后，通过报刊广告投放，推广我们的产品和服务。

预期进展：
1. 月收入可在原有基础上增加50%—65%
2. 利润在原有基础上增加20%—30%
3. 场地扩大可挽留住更多的消费者
4. 消费者有更好的用餐环境
5. 消费者能享受到更贴心的服务
6. 在同行业中市场占有率会有所提升，更具竞争优势。

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