云南彝族苗族自治地区特色菜推广项目

项目简介

（简要描述申报创业项目的初步设想及实施要点，如主营业务、员工雇佣设想、如何经营

初步设想：云南的26个少数民族孕育了丰富多彩的饮食文化。在禄劝彝族苗族自治县地区，当地的饮食文化受到了多民族文化融合的影响，呈现出融合创新的特点。
本项目将依赖禄劝农夫居餐饮管理有限公司的场地、设备和人员支持，旨在发掘、推广、保护地方饮食文化，将地方菜系商品化，以维护当地的多民族文化，使地方文化走向世界，产生经济价值造福地方。

实施要点： 目前农夫家餐饮管理有限公司旗下的农夫居餐厅已经有完善的设备和人力，可以在指导下完成产品的研发量化工作。主要的任务是，以当地的著名特产撒坝火腿和野生菌为原料，研发出一款可以即食的火腿和野生菌类产品。

主营业务：即食火腿，即食野生菌

员工雇佣：目前借助农夫居餐厅的人力资源，暂无人员雇佣需求。在后期研发量化成功之后，需额外雇佣厨师兼操作工一名，控制相应机械进行批量生产。其余人员可应付未来公司运作。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

（客户分析、自身竞争优势和面临的问题及需求）
客户分析： 本产品将专门针对北上广深以及江浙沪发达地区的中青年消费群体。 在这些地区有大量已经养成成熟的电商使用习惯的客户，这类客户的消费个性化需求极强，对于产品品质也有一定追求，因此是我们的主要销售对象。
竞争优势：本地有优质的撒坝火腿及野生菌，有明显的原料优势，本人丰富的美食经验，对于大众口味有准确的把握。
可能出现的问题：
1. 包装问题：熟食类产品对于包装要求极高，包装成本会压榨产品利润空间
2. 运输问题：虽然禄劝距离昆明机场只有1.5小时车程，但是途中也可能碰上不可控情况，影响物流运输。
3. 销售渠道：在前期需要大量的市场营销来打通市场，可能会面临资金短缺。
4. 量化问题：由于食物制作过程的不可控特性，在量化，口味上可能难以保持完全的一致。
4: 其他经营过程中可能遇到的问题

项目实施计划和预期进展

请填写时间、内容进度

2017年7月－9月：完成原料产地的统计，原料价格核算，供应商联系，采买
2017年10月：产品研发阶段
2017年11月：产品研发以及包装设计
2017年12月：广告设计，线上渠道铺设
2018年1月－3月：销售阶段，经营调整
2018年4月－8月：产品销售，经营调整，新产品开发
2018年9月－12月：视经营状况而定是否进行扩张

其他资助情况

项目日志