食客 韩国料理

项目简介

（简要描述申报创业项目的初步设想及实施要点，如主营业务、员工雇佣设想、如何经营等，要求300字以内）
初步设想：随着韩国影视文化、韩流对中国的影响，国内大众对韩国影视作品中的美味的韩国料理向往不已。现在玉溪餐饮市场上几乎没有一家正统的韩国料理（韩国厨师亲操刀制作），仅有的几家烤肉店也是鱼龙混杂，名为韩国料理实质与市面上一般的烧烤并无差异。综上所述，据笔者几个月的考察就目前玉溪餐饮市场上并没有一家正宗的韩国料理店。基于此，蒙发了经营一家正统韩国料理店的想法，让广大市民能足不出户的在玉溪享受到最正统韩国美味。
实施要点：玉溪第一家引进韩国厨师的韩国料理店；韩国新品研发中心和韩国群山大学、湖南大学等大学韩国传统料理学院合作建立韩国料理研发中心，定期推出新品，实现产品升级；建立小型连锁机制，适时将炸鸡，紫菜包饭甜点等简单、易做、快速的食品推广到市场上。
主营业务：韩国料理
员工雇佣设想：韩国主厨 1名 后厨辅助 3名 翻译兼大堂管理 1名 服务员 6名 合计 11名
如何经营：
1 打造好的就餐环境，充满特色的异邦美食，优质的客户服务。
2 顾客永远是上帝，以诚相待。
3 对待内部员工做到宽以待人，共同进退，为员工创造更多的员工福利。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

（简要描述申报项目的前期调研情况及可行性评估，面临的问题及需求，要求300字以内）

可行性评估：玉溪世面上没有一家正宗的韩国料理店（独创性 独家行 独一行）
韩餐价位的合理性，韩国料理世面均价在人均人民币60-80元之间，属于大众能接受的价格。
韩国料理主打烤肉，炸鸡等，属于年轻人喜欢的口味，市场潜力巨大。
韩国文化的辅助，整店装修风格突出韩国特色，让人们在就餐的同时体验韩国文化的魅力。

面临的问题：餐饮店不止是要有足够的宣传噱头，还要有宾至如归的高端服务，万变不离其宗餐饮店最重要的还是食物的味道。只有大众喜欢的味道才能真正在市场上立足。面临的问题就是在前期的“试味”阶段，研发出有韩国特色又受本土大众接受的味道，打造出符合大众味蕾的美食。

需求：资金的投入和韩国大学之间的合作关系的维持。

项目实施计划和预期进展

请填写时间、内容进度：

2017年12月前期的铺垫阶段：1.和玉溪万达新天地广场，签订入住协议，确定经营场地（正式交房期限为2017年12月）
2.和韩国群山国立大学及韩国湖南大学韩国正统料理专业学科达成合作协议，除推送优秀学生到我店出任厨师外，定期推出新品实现产品升级。

2017年12--2018年2月 装修期间：本阶段除去店内装修以外，大量通过互联网，在人员密集地发放传单等线上线下相结合的方式，进行大量的宣传。（宣传内容重点突出韩国厨师驻店，原材料韩国直接采购，正统韩国料理等特有卖点）

2018年2月--2019年底：万达广场店总点站稳市场得到市场认可以后，开始推出附属的相关快食品牌，韩式炸鸡店及韩式甜品店的附属小吃店，通过加盟合作的方式，力争在玉溪达到一个主店十个辅店的市场规模。

其他资助情况

项目日志