好咖啡云南造

项目简介

随着中国咖啡产业的高速发展，咖啡越来越被大众所接受，我们相信在不远的将来，咖啡也能成为中国人的日常消费品。
我作为品牌创始人，从事咖啡行业7年，SCA国际精品咖啡协会授权导师云南第一人，担任国际一线赛事评委三年，期间培养了优秀咖啡人才上百名，创立了多个咖啡品牌。我一直执着于进口精品咖啡的推广。咖啡烘焙是我的专业和强项，对于咖啡生豆原料的性质和烘焙方式的结果导向，有着深刻的理解。可以这样说，同样的咖啡生豆，在我的手中，可以变幻出更加优质的风味。在今年刚结束的世界咖啡烘焙大赛中，我和我的伙伴分别取得了全国季军和第五名的成绩。而我作为一个土生土长的云南人，现在我想回归云南，发挥云南作为中国咖啡原产地的地缘优势，结合自身的技术特长，重新整理的挖掘云南本土精品咖啡的可能性，让国人认识到云南也有好咖啡。

我们将以咖啡豆生产销售作为主营业务，咖啡培训业务作为辅助。
为此，我们需要配置升级咖啡生产设备，包括烘焙机和咖啡豆成品检测设备。我们还需要完善运营团队，团队会由烘焙师，杯测师和运营人才组成。
日常经营主要有生产和运营两部分组成。生产上由技术人员进行品控，针对咖啡生产的各项数据进行跟踪监控，把控好稳定的产品品质。运营上由管理人员进行管理，主要负责计划，组织，实施和控制。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

咖农赚不到钱，消费者喝不到好咖啡。中间一定出了什么问题。
我们的客户从来都不缺乏消费力，缺乏的是真正的好咖啡。而上游咖农也从来不缺乏好咖啡，只是好咖啡通常被当作一般商业豆打包售卖了。长期以来，消费者对咖啡品质缺乏认知，在选择一杯饮料时，咖啡往往不是第一选择；辛勤劳作种出好咖啡的咖农，往往没有得到应得的经济利益，逐渐失去了积极性。
我可以利用自己从业7年中积淀的人脉和销售渠道，先打通消费端，让一部分优质云南豆先直达消费者，形成良好口碑效应，塑造单品口碑爆款。同时利用自己的技术特长，让产品增值产生溢价，我愿意把溢价部分回馈给咖啡种植者，给予他们精细化种植的正面激励，鼓励他们的积极性。
我们扮演生产者的角色，连接起上下游，把原产地真正的好咖啡带给消费者，同时也让消费者的消费回馈原产地，形成良性循环，赢得生产者和消费者的双重信任。逐渐形成从产地到消费者的产业链闭环，这是我们独有的竞争优势和商业壁垒。

项目实施计划和预期进展

目前，我们正在为全国多个地区超过50家咖啡馆、经销商，提供从熟豆供应、设备采购、人员培训、运营指导等全方位的服务。
虽然我们已经掌握了一些云南咖啡生豆的优质供应商资源，但这些供应商都是中间商，我们想花些时间走访云南各个产区，深入产地直面咖农，通过田野调查，掌握第一手种植者信息。通过了解他们的现状与困难，结合我们的市场信息和技术优势，找准核心产品的定位，为选品做足准备工作。
同时，在此过程中，我们会联合行业媒体，全程跟踪记录拍摄，做一支“寻味云南咖啡”的纪录片，在宣传云南咖啡的同时，也为之后的营销做好铺垫。
在生产方面，我们需要准备云南咖啡专属的设计，包装和周边产品，让产品既有内涵又有颜值。
产品上架前，我们准备免费发送成品和海报给各家合作咖啡馆，做一期全国独立精品咖啡馆联动的“好咖啡，云南造”活动，直达消费者，造势预热。
以上计划在两年内完成。

其他资助情况

项目日志