《记忆·家》创意餐厅

项目简介

（简要描述申报创业项目的初步设想及实施要点，如主营业务、员工雇佣设想、如何经营等 ）
《记忆 家》主要经营家常菜，以蒸 炖 煮烹饪工艺最大限度还原食材本身的味道，以“记忆”为味道源泉，用最简单的烹饪方式做最质朴的菜肴，挖掘食客儿时记忆中的味道，以“家”为主题元素打造就餐环境，每日限量供应，不设置菜单，以当季时令鲜蔬为主及食客提前预约定制。员工雇佣4—5人，厨师一人，配菜一人“学徒”，服务员2名，经营思路以差异化＋会员制，差异化在于“记忆 家”不设置菜单，提前预定客户仅需告知店家就餐人数，就餐时间，就餐预算，由店家搭配菜品反馈给预定人进行协调和沟通，能实现小范围私人定制，临时上门就餐客户看现有备菜进行点餐或由店家进行搭配，这样避免好多客户的选择恐惧症，也有利于节省人力成本，并且在餐厅设置一个憚茶空间，方便商务人士聊天谈项目，餐厅装饰多用手工艺品陈设，提供手工艺品销售服务，外围空间多以绿植，多肉装饰，同样可销售，多渠道收入就可降低经营成本，菜品就可不用收费高昂，形成一个良好的循环，打造一个聊天，美食，欣赏，购物的空间。

项目成员

姓名：把京汝，性别：女，电话：1362****656，毕业时间：主管，院校专业：云南工程职业学院
姓名：魏悦，性别：女，电话：1528****667，毕业时间：前台+收银，院校专业：曲靖市陆良县联办高级中学
姓名：陈咏洪，性别：男，电话：1388****486，毕业时间：厨师，院校专业：新东方职业学院

项目背景、面临的问题以及需求

客户分析、自身竞争优势和面临的问题及需求）
客户主要针对30—60岁之间的商务人士，这部分客户吃过各种各样的菜肴，并是追求极简质朴的健康主义者，这部分群体有消费能力，应酬和聚会多，可成为我们的消费主力军，这部分客户需要的餐厅是有品味，有格调，相对安静和私密的空间，并且性价比高。发起人本身2012年开始从事针对企业家的教育培训行业，2015年又入股过金融公司，虽然创业失败但是累积了大批资源，也很清楚商务人士的需求和消费力，且发起人从小家境艰苦，6岁开始做饭，对于饮食有深刻的理解和天赋，并且热爱餐饮行业，从小的梦想就是开餐厅，也有吃苦耐劳精神，经常邀请朋友家中聚会，厨艺得到一致好评。因之前创业失败导致启动资金短缺，需寻求投资和合作。

项目实施计划和预期进展

请填写时间、内容进度
目前项目已在选址阶段，预计3个月内完成选址和招聘，现已完成大致策划，细节以及设计将在选址前完成，预计45日内完成装修，装修期间完成菜品试味及员工培训，开业后用前30日先在朋友圈进行推广，推广期间半卖半送，提供充值打折服务，提前锁定消费者及快速回笼投资资金，且在期间邀请昆明本地网络红人进行自媒体宣传。

其他资助情况

项目日志