拾月咖啡工作室

项目简介

项目以咖啡饮品及咖啡活动培训为主，结合精美小吃及其他饮品来满足客户需求，以专业制作咖啡为主打，退出精致的花式咖啡，并对喜欢的客户提供1对1的兴趣培训。本店位于小区内部，面积：90㎡；目标群体：外地游客、金泰国际商圈、昆医附二院、学府路高校小区等周边群体及咖啡爱好者；开展业务：本土咖啡文化推广及展示，B2C咖啡电商在线平台。周边没有以咖啡为主打的饮品店，大多是连锁的奶茶店。我们的优势在于所有饮品无添加，保证每一杯的品质，也是导致我们价格略高，成本居高的因素。综合客户的反馈，我们的口碑好评度大于周边产品，并且安静，适合办公，学习。我们有职业咖啡师1名，店小二2名，基本满足日常经验，但在高峰期还是会出现客户久等情况，对此，我们会积极提供客户优惠政策。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

客户分析：1.周边学校高中生，基本下了晚自习和放学都会来小坐一哈；2.忙于上班的白领，中午休息，下午茶基本会点外卖；3.周边的住户等；4.医院的医护工作者
营销策略：1.自媒体的合作，提高本店的曝光率；2.定期举办小活动，吸引不同的客户；3.采用视觉策略，提升产品的视觉效果；4.积极参与美团的营销活动
资金流分析：1.支出大头基本属于必要支出（房租，水电费，人工费2人，原材料，营销费用）月均8000元
2.收入基本为饮品，咖啡豆，培训，场地租金月均10000元左右

项目实施计划和预期进展

一、成活期：时间为开始营业前三个月。这个时期是让周围顾客逐步认识、接受我们店的时期，我们以半个月为一个时间段逐步推出我们的各类饮品，以及大众接受的分量和价格。目前我们店的口味认可度极高。日营业额最终达到400元左右。二、增长期、时间为两个月（开业第4、5个月），这个时期因为有老客带新客，顾客的口碑效应发挥作用，加上我们自身的一些营销宣传，日营业额持续增长达到1000元以上。三、成熟期，开业第6个月以后，这个时期店铺的客源已经非常稳定，每天营业额至少1500元以上。三.争取回笼资金，在商业区附近寻求临街铺面，完善自己的体系，把自己的知名度提升。

其他资助情况

项目日志