米太公粑粑坊

项目简介

（简要描述申报创业项目的初步设想及实施要点，如主营业务、员工雇佣设想、如何经营等，要求300字以内）
小店主营“米粉类”手工制作、无任何添加的“好糕点”，现有两大产品：米粉草鸡蛋糕（粑粑糕）、绵绵糕，两个产品共有9种口味。因都是现烤现做，现有2名全职员工，雇员上人手紧缺，设想增加1-2名员工，增大产量，但因产品成本、房租成本原因，难以实现突破。现已经在分店筹划阶段，新闻路店已小有名气，计划以新闻路为中心，东南西北各开一家分店，慢慢辐射到呈贡、安宁等区。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

（简要描述申报项目的前期调研情况及可行性评估，面临的问题及需求，要求300字以内）
众所周知，糕点品类，一直存在2个问题：好吃不便宜，便宜不好吃，普遍使用色素、添加剂，2019年，本人在江苏念书，发现一家“粑粑坊”在江浙沪非常火爆，味道也非常好，便有创业想法，经过1年的学习调研，终于改善出最好的味道。后本人创立“米太公粑粑坊”，主做“米粉类”手工制作、无任何添加，好吃不贵的“好糕点”。去年初在昆明市场做起，首店选在新闻路，起初只有一款产品：米粉草鸡蛋糕。产品特性也满足真正现烤，即8分钟即可出锅，且真正没有色素香精，能让爱吃糕点的顾客，真正吃到好蛋糕，也就是小店的宣传语：蛋糕一定要吃好一点。后相继引入：绵绵糕，该产品真正手工制作，原料只用米粉、麦芽糖，也是一款满足小店“好糕点”的理念。现已经营1年多，受房租、产品成本控制，人手一直不足，导致分店无法开展，目前最低月营收6万营业额，外卖月销一千多单，单看这个成绩还算是非常优秀的，但是，房租成本1.3万一月，人工成本1.2万一月,产品成本50%，导致勉强盈利。现申请创业补贴，增加新产品、提高老产品产量。

项目实施计划和预期进展

请填写时间、内容进度
该项目在昆明落地1年多，经过每天超14小时的营业时间，真实、且有据可查，数据总结如下：（不含批发、时令新品等）
（1）2020年4月底-2021年4月底，门店业绩达到715614元，订单量达到46457单，保守估计消耗土鸡蛋800箱；
（2）其中，招牌米粉草鸡蛋糕（粑粑糕）售出16448公斤，单品营业额490163元；
（3）其中，绵绵糕售出8964盒，单品营业额93644元；
（4）达到美团团购4.9分，大众点评4.5分，美团外卖4.9分；长期稳居，小西门商圈甜点人气榜、商家人气榜双第一名、大众点评好评榜第二名、外卖回头率榜第二名；美团积攒好评1425条，外卖积攒好评636条。
后将继续秉持“蛋糕要吃好一点，做无色素、无香精的好糕点”的经营理念,计划今年开始增加符合我们特点的产品，增加人工，继续保持原先产品的品控，计划月营收突破10万。现至明年，计划在昆明东西南北各开一家分店，真正辐射到全昆明，把最好的产品带给全昆消费者。未来3年内，计划扩张到地州，争取走出云南，开到沿海城市。

其他资助情况

项目日志