滇式糕点的传承与创新

项目简介

爱食屋始创于上世纪八十年代，于2012年注册成立昆明爱食屋食品有限公司，一直从事专业生产鲜花饼、云腿月饼及各式糕点的源头生产厂家，公司位于昆明经济开发区新册产业城H5幢，现拥有专业食品生产厂房和先进的生产设备。公司引进和培养专业的技术、管理人才，配备高水平的研发、生产和检测设备，从源头、硬件、软件、过程等全面保障食品安全及健康。公司通过了ISO9001质量管理体系认证及HACCP质量管理体系认证。取得出口食品生产企业资格，2021年我公司生产的黑糖桃酥出口到美国销售。
公司厂房占地1600㎡，现有员工22人，其中生产技术人员5人，熟练操作工人10人，生产管理人员3人。公司秉承“优质、传承、创新、健康”的经营理念，创造性的把滇式糕点生产的技艺与现代生物技术进行融合，以采购优质原材料，生产出的糕点不仅味道纯正，而且更符合现代社会的消费习惯。

项目成员

姓名：莫志坤，性别：男，电话：1558****168，毕业时间：总经理，院校专业：高中
姓名：邹应涛，性别：男，电话：1831****718，毕业时间：厂长，院校专业：高中
姓名：叶春泉，性别：男，电话：1738****881，毕业时间：办公室，院校专业：高中
姓名：赵国宗，性别：男，电话：1478****533，毕业时间：办公室，院校专业：昆明理工大学（土木工程）

项目背景、面临的问题以及需求

一、客户分析
爱食屋主要面向大中城市中高收入人群，其中，主要客户有：食品类公司、学校、酒店等。目前公司已有固定客源并建立了良好的合作关系，主要与云南褚马圆商道文化传播有限公司、昆明天天向上营养快餐有限公司、西安大业食品有限公司、成都联通食品有限公司等构建了紧密的合作关系，同时我们2021年申请了出口食品生产企业备案，同年与美国公司Sunway Nuts USA,Inc建立产品合作。
二、自身竞争优势
1、产品优势：第一，糕点既可作为早餐、午餐、晚餐，也可以作为主食。第二，糕点能满足人们充饥的欲望，同时又能增加营养，满足人体的生理平衡。第三，糕点在宴席中能起到调节变换口味的作用，同时又能使宴席增添花色和趣味感。第四，糕点携带方便，利于短途和长途旅行之需，便于节日贺喜馈赠等作为礼品之用。
2、技术优势：爱食屋经过多年的沉淀和改良，潜心研制，将云南特色产品鲜花饼和云腿月饼做到极致。每个产品都甄选上等优质原料，经过十几道工序制作，打造“美味、生态、无添加”的食品。
3、品牌优势：凭借着优质的原材料和过硬的质量，近年来，公司旗下“爱食屋”、“醉花袭人”品牌糕点得到越来越多消费者和商家的肯定和认同。2017年玫瑰鲜花饼获得中国月饼文化节中华铭饼，2019年醉花袭人云腿月饼获得中国月饼文化节金牌月饼，2020年荣获中国烘焙行业优秀企业。

项目实施计划和预期进展

2021年：建立品牌文化、推出特色产品；深入品牌理念，改革为以销售传统糕点为核心、时尚消费理念为主导的特色云南滇式烘焙店；让消费者熟知“爱食屋”，拥有一定的消费群体。预计销售收入达到350万元，利润达到30万元，总资产达到200万元；
2022年：推陈出新，打造一系列特色的滇式糕饼；不断发展品牌文化，由点到面地将品牌文化渗入产品及消费群里中，固定巩固消费群体；建立品牌连锁店。预计销售收入达到500万元，利润达到50万元，总资产达到200万元；
2023年：预计占领省内市场10%，开拓西南地区的业务，预计销售收入达到800万元，利润达到100万元，总资产达到300万元。

其他资助情况

项目日志