农村民间特色酱鱼及手作品品牌孵化

项目简介

现西山滇池沿岸的农村有一道传承手艺美食老酱鱼，其中观音山社区内很多老酱鱼餐馆都为村民自发开展营业，但是客流始终不稳定。主要缺少老酱鱼的大品牌赋能及线上销售渠道。我公司需建立老酱鱼大品牌、搭建线上推广售卖平台，将整个观音山的老酱鱼名声打出去。其生产端为观音山所有开老酱鱼店铺的村民，公司将老酱鱼制成真空包装预制菜，通过老酱鱼大品牌的包装配送进行线下活动、线上小红书及抖音直播打造推广平台，在线下为各店铺引流同时打造线上销售平台，我司通过品牌包装和宣传配送获得少量溢价空间盈利。此外，村中长住居民大多为老年人，因水质原因观音山片区老人制作的鲊菜味道很好且有特色，在线上推广平台搭建完成后也成带动一部分村内老年人通过制作鲊、竹编增加营收。

项目成员

姓名：杨龙，性别：男，电话：185****4595，毕业时间：监事，院校专业：云南新西南技工学校 汽修专业
姓名：董如颖，性别：男，电话：184****6531，毕业时间：财务，院校专业：云南经济管理学院 会计专业
姓名：陈舒含，性别：男，电话：150****4330，毕业时间：设计，院校专业：云南财经大学 数字媒体艺术专业

项目背景、面临的问题以及需求

现在观音山片区的餐馆有了少量的线下流量，但是大部分局限在周末，那对于周中想吃却没时间从市区赶来的游客无法做对接。老酱鱼预制菜可以用预定解决此类问题，同时可以扩展批订购与伴手礼等售卖途径。产品优势在于老酱鱼属于地域性传承美食，其通过秘制酱制成的鱼味道浓郁用预制菜渠道解决上班族、需求批发等群体需求。现面临问题及需求：1、熟食半成品加工、安全生产许可证、农副产品经营许可证等办证书程序繁琐、办证要求难度大。2、抖音起号引流缺少技术指导及投流资金，公司成员缺乏直播经验。3、市区内缺少产品展销中心、取货自提点店面。

项目实施计划和预期进展

2023年7月15日完成：1、收集观音山片区人文历史故事30篇作为抖音三农赛道起号素材。2、各类许可证书办理。3、与各酱鱼店铺商谈完成合作及供应链闭环。4、滇西岸老酱鱼商标注册。
2023年8月20日完成：1、老酱鱼预制菜预包装、鲊菜产品包装。2、前期真空包装机、包装材料投入。3、通过线上抖音小红书、线下到店优惠宣传定位有效客户进行售卖尝试。
2023年12月30日完成:1、根据客户反馈完善产品需求。2、研发横向伴手礼等套装。3、举办酱鱼节、做鲊体验团建等活动加大宣传力度。
2024年挖掘周边农村其他特色手作品，通过线上搭建的平台带动更多农民增收。
2025年完成预期内产品年销50万。

其他资助情况

项目日志