7号公路美蛙鱼头火锅

项目简介

7号公路美蛙鱼头火锅店以其新颖的鱼蛙类火锅,独特的五种汤汁口味,五种锅底组合方式, 品质优异的美蛙鱼火锅及干锅是我店的主营产品, 其采用川渝秘制发酵型底料及正宗川渝红油作为锅底, 可根据个人喜好选择清淡椒麻或麻辣。 另外,尖椒美蛙、泡椒美蛙、香辣干锅虾等都是本店特色产品。在选料的选取上我们选用最新鲜最为被大众所熟知的美蛙及鲢鱼作为主推品, 其营养价值丰富,无毒无害, 含有丰富的营养价值, 也易与其他食材并构成为一道丰富美味的汤底 。
热情洋溢的服务态度,是客户选择店铺进食的一大要素。我们要抓好服邻度, 微笑服务于每位前来品尝美食的客户。 新进员工开始工作前, 我们都会灭员工进行基本培训, 加强服务意识。
人员架构：厨师1名、配菜师1名、收银员1名、服务员2名。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

火锅已成为大江南北一道独特的风景线,一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎的火锅旁边吃边聊,大快朵颐。没有明显的淡旺季, 漫长的秋冬季节是火锅店最为火爆的季节, 然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。火锅店因其味美价麻而拥有广泛的消费群体, 不论高收入者还是工薪阶层都是目标对象。相对于其它项目来说,有易经营不易亏损的优势,且不用高薪聘请大厨, 更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单,只需将新鲜的蔬菜和肉料、配料等摆上, 由顾客自己根据口味操作涮烫。
本店属于餐饮服务类行业, 以实惠优质为企业宗旨。 本店位于昆明市禄劝县屏山街道景新街133号, 面稅 180平方左右, 该地域人口较为密集, 客源相对丰富。但竟争对手也不少，特别是本店刚开业, 想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫, 并且要进一步扩大经营范围,以满足消费者的不同需求, 短期目标在该区域内站稳市场。
市场容量：本店周边人流量大, 主要顾客为附近酒店、商铺、娱乐场所、学校学生、商店工作人员、白领、小区居民等。市场容量的变化趋势随着人们的生活水平的不断提高,人们的生活观以及消费观也在不断的改变人们对饮食的需求也将逐年提升.
店内主题色调以新颖简洁大气为主。分为工业风及露营风。整体墙面以米色系为主,桌椅以实木、石材、为主, 大量绿植让客户仿佛置身于大自然的包围中就餐。

项目实施计划和预期进展

2023年3月20日：项目注册、申请创业贷款。
2023年3月20日至5月10日：店铺拆除翻新装修。
2023年5月11日至5月19日：开业准备及试营业。
2023年5月20日至今：顺利开业正常营业，生意客源持续火爆。
2024年：拟扩大经营招募合伙人融资于本县开设分店。
2025年：拟于邻县开设分店。
2026年：拟创立自主品牌开启加盟通道。

其他资助情况

项目日志