蛮山稀豆粉粑粑卷——依托云南特色产品打造云南自有劳务输出连锁品牌

项目简介

项目依托临沧特色小吃稀豆粉粑粑卷，通过产品创新，在保持家乡原有风味的基础上，以稀豆粉皮搭配饵块再加上秘制佐料为全龄客户提供早、午、晚便餐的饮食选择，这样的特色产品，对于游客也具备吸引力。项目希望通过打造高性价比的mini社区店和mini地标店来进行产品的售卖，以科学选址原则+最大化空间利用压缩实体店固定成本；并通过把控食材的供应链成本+打造中央厨房进行全门店供应，保证产品成本与出品标准；同步叠加标准化培训做到1店1人即可高效运转；在门店营销推广上，利用线下固定流量+线上小红书、抖音的集中流量进行种草。通过一定数量的自营店运营后，逐步开放加盟并吸引投融资，打造云南自有连锁品牌。

项目成员

项目背景、面临的问题以及需求

该项目2022年8月已落地2家社区mini店，位于昆明联盟路87号和晋宁祥和街31号不足10平米的小店，已带动3人就业，目前拥有稳定的客源，并通过定期参与品牌集市，在集市中拥有较高知名度，小红书与抖音等线上也收获自发流量，无论是本地客户还是外地客户对于产品的评价都很高，门店月均流水4万左右，已达到项目初期设定的低成本、小投入、大流量、高利润的目标；目前急需拓展地标店，疫情前，于南墙步行街、顺城商业街、融创文旅城开设了3个地标店，均实现月均20万的门店流水，验证了客户与市场，也探索了门店的合作形式，以入驻合作节省房租成本，与运营方分润进行合作。现后疫情时代，项目希望重新拓展文林街、翠湖、滇池等更偏向游客定位的品牌形象店，因此拓展资金来源有限，亟需扩大品牌效应后吸引加盟或投资，进行门店的拓展，同时因为门店拓展，带来的中央厨房与供应链打造事项也需增加投入，来确保门店的产品标准化与产品成本的继续控制。

项目实施计划和预期进展

第一年，在昆明5大区开设各1家稀豆粉粑粑卷店，涵盖mini社区店和地标店；并结合当下集市经济扩大品牌在昆知名度；
第二年，拓展自营加盟模式和投资人模式，快速复制开店，将店铺数量拓展至10家以上；
第三年，以现有门店的运营情况与销售数据，吸引专业投融资机构进行品牌的快速复制，打造云南特有的劳务输出品牌。

其他资助情况

项目日志