火烧云小南创业项目申请

项目简介

中国的烧烤分两类：云南烧烤和其他。去年淄博烧烤的爆火，虽然项目的可持续性不长，但已经充分验证了烧烤这个餐饮的细分赛道在消费者的心中的地位和有非常大的发展空间。
烧烤是人类最原始的烹饪方式，演变至今出现了各式各样的烤制方式和意想不到的食材，但无论烧烤的形式和内容如何改变，炭烤和蘸水是烧烤永远的经典和灵魂，在这两方面上，云南有绝对的优势和发言权。但如今的中国烧烤，以木屋和破店为首的连锁品牌占据头部，主打的是年轻人的酒文化，跟烧烤本身有多大的关系，仁者见仁智者见智；在昆明本地，近年来快速发展的塘屋和牧兰盛，以建水烧豆腐出圈开始快速复制和发展，但也逐渐走上了形式大于内容的道路。
火烧云小南的出现，将打破现有的中国烧烤格局，火烧云小南的云南的，也将是世界的。

项目成员

姓名：蒲宁，性别：女，电话：180****5933，毕业时间：财务总监，院校专业：云南财经大学（大数据与会计）
姓名：黄艾佳，性别：女，电话：159****2652，毕业时间：企划总监，院校专业：云南艺术学院（设计）

项目背景、面临的问题以及需求

纵观全国30万余家烧烤门店及企业，以东北烧烤为首，市场占有率37.6%，其次是新疆烧烤占比为25%，四川、西北、广东、湖南烧烤紧随其后，普遍存在供应链不成熟难完善的现象。烧烤是仅次于火锅的第二大餐饮品类，预估市场规模超过千亿级。
火烧云小南第一家店开在昆明美食大咖云集的南强街巷，内行人都知道南强街巷是美食品牌的试金石。云小南从研究烧烤出发，钻研产品、场景、服务、运营，再将所有的努力汇聚到美食本事。
经过一年多的打磨，现在的云小南成为了很多烧烤爱好者的必选店，在南强街巷的云小南经常可以看到拉着行李箱来吃烧烤的游客，还有很多闭眼不看菜单就点菜的老客。
2023年4月，火烧云小南理想小镇社区店热闹开场，开业三个月，实现营收超150万，这个店的成功打造为云小南未来的发展，增加了更多的可能和空间。
目前火烧云小南已经打磨出旗舰店和社区店两个门店盈利模型，接下来的考验是搭建供应链、人才培育中心和打通资金链的能力，如果按计划顺利攻克这三个难关，火烧云小南将成为云南乃至全国的烧烤头部品牌，实现品牌效益和规模效益双收。

项目实施计划和预期进展

2023年完成中心厨房的搭建，走出搭建供应链第一步。中心厨房年产值将超千万。
2023年底完成火烧云小南VI升级和运营战略规划。
2024年拓店5家，实现品牌年营业额超5000万。
到2025年，将供应链、人才链、资金链全部打通，开始在全国快速扩张，实现产值过亿，利润过千万，带动就业超500人。

其他资助情况

项目日志